高氯酸盐是一种有毒化学物质，可干扰甲状腺素的合成与分泌，从而影响人体正常的新陈代谢，阻碍人体的生长发育，对生长发育期的儿童影响尤为严重，一旦婴幼儿体内的高氯酸盐过量，儿童会出现智商偏低、学习障碍、发育迟缓、多动症、注意力分散，甚至会出现弱智等症状。
农产品和食品中高氯酸盐污染主要来源有：植物种植过程中化肥的使用、灌溉用水受高氯酸盐污染、工业废水或者自来水消毒过程产生高氯酸盐污染、食品加工过程中含氯消毒剂的使用以及包装材料的迁移。
近期，欧盟特别加强了对茶叶、果蔬等食品中高氯酸盐和氯酸盐的监管。欧盟官方虽未有公告更新相关法规标准及限值，但在实际操作中则依据食品供应链及动物健康标准委员于2013年6月16日发布的“高氯酸盐在食品中的参考限量申明”该文件中给出了欧盟内部贸易适用的高氯酸盐限量水平，具体如下：
所有食品/水果和蔬菜中为0.5mg/kg ，但不适用于以下两项
柑橘类、仁果类、葡萄、块茎类蔬菜、瓜类及西瓜为0.2 mg/kg
叶菜（菠菜除外）、暖棚或覆膜种植的新鲜草本植物和芹菜为1mg/kg
临安科达认证农产食品部为满足新老客户要求，快速整合相关测试能力，推出食品中高氯酸盐和氯酸盐测试服务：
测试项目
方法及检测限
测试周期
样品量
高氯酸盐(以高氯酸根计) Perchlorate；
氯酸盐(以氯酸根计) Chlorate （适合于水果，蔬菜，茶叶，乳粉）
实验室方法， HPLC/MS/MS；MDL=0.1 mg/kg每项
7个工作日
100g
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