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据人民日报客户端消息，近日，来自杭州53岁的王阿姨晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带着一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。4天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。
“有毒甘蔗”
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素—3-硝基丙酸。
“有毒甘蔗”衍生的危害：
3-硝基丙酸（CAS：504-88-1）在欧盟化学品管理局中的GHS危害分类：
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3-硝基丙酸的危害： |
欧盟化学平管理局（ECHA）的危害评估（GHS分类）： H301：吞咽可中毒。 H311：皮肤接触可中毒。 H315：造成皮肤刺激。 H319：造成严重眼刺激。 H335：可引起呼吸道刺激。 |
如何挑选甘蔗？
一摸：摸甘蔗的软硬度；二看：看甘蔗的果肉是否新鲜；三闻：鉴别甘蔗有无异味。
如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用。此外，买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃。
